Revuelto de habitas y judías verdes con chorizo picante.
Puedes cocinar Revuelto de habitas y judías verdes con chorizo picante utilizando 9 ingredientes y 4 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Revuelto de habitas y judías verdes con chorizo picante
- Es 400 g. de judías verdes frescas.
- Es 350 g. de habas tiernas frescas o congeladas si no hubiera frescas.
- Es 1 de cebolla grande.
- Necesitas 2-3 de ajetes grandes.
- Prepárate 2-3 de huevos camperos código 0 ó 1.
- Necesitas 90 g. de chorizo picante.
- Prepárate de sal.
- Prepárate de pimienta.
- Necesitas de aceite de oliva virgen extra.
Revuelto de habitas y judías verdes con chorizo picante paso a paso
- Comenzamos como siempre, lavando bien la verdura que vayamos a cocinar. Lavamos bajo el grifo las judías, cortamos los extremos y troceamos. Lavamos igualmente las habas, sean frescas o congeladas. Será una manía pero me gusta siempre lavar todo, congelados, carnes, pescados,... Limpiamos y troceamos la cebolla y ajetes..
- En una olla con agua hirviendo y ligeramente salada, hervimos las judías y habas unos 10 minutos. Digamos que como la pasta, "al dente". Mientras se cuece la verdura troceamos el chorizo en porciones no muy grandes. A parte, rompemos los huevos y salpimentamos. Digo romper y no batir porque no vamos a hacer una tortilla, sólo un revuelto..
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos la cebolla hasta que esté transparente, en ese momento agregamos el chorizo y cocinamos un par de minutos, añadimos los ajetes picados, dejamos otros 2 minutos y por último las judías verdes y habas cocidas y escurridas..
- Como el huevo ya lleva sal y las verduras se cocieron en agua salada, no habría que abusar ni añadirle nada más, pero eso, al gusto. Al cabo de 3-5 minutos tendremos la verdura terminada. Apagamos el fuego e incorporamos el huevo, mezclamos ligeramente y con el calor residual se cuajará. Siempre es mejor que quede jugoso a seco..
