Cómo Preparar Delicioso Revuelto de setas y espárragos con jamón

Revuelto de setas y espárragos con jamón.

Puedes tener Revuelto de setas y espárragos con jamón utilizando 7 ingredientes y 6 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Revuelto de setas y espárragos con jamón

1. Prepárate 6 de huevos.
2. Prepárate 200 gr de setas variadas o de una sola variedad que te guste.
3. Es 1 manojo de (unos 250 gr) de espárragos trigueros.
4. Es 3 dientes de ajo.
5. Es 100 gr de taquitos de jamón curado o panceta ahumada.
6. Prepárate de Sal y pimienta.
7. Prepárate de Aceite de oliva virgen extra.

Revuelto de setas y espárragos con jamón paso a paso

1. Troceamos los espárragos eliminando los tallos duros. Limpiamos bien las setas de las partes terrosas y las troceamos al gusto. Pelamos y laminamos los ajos..
2. En una sartén al fuego con un fondo de aceite doramos los ajos y cuando empiecen a tomar color ponemos los espárragos y las setas. Si los espárragos son demasiado gruesos podemos ponerlos un poco antes y después de un par de minutos añadimos las setas..
3. Si las setas son congeladas o en conserva hay que escurrirlas muy bien y te recomiendo que las saltees por separado para que se elimine todo el líquido, que puede estropearnos el revuelto. Una vez salteadas y sin líquido las unimos a los espárragos..
4. Salpimentamos ligeramente y añadimos al final los taquitos de jamón. No tienen que freírse mucho porque soltarían demasiada sal..
5. Batimos los huevos, salpimentamos (ten en cuneta el jamón) y los ponemos en la sartén para cuajar el revuelto a tu gusto..
6. Si quieres asegurarte que no queden demasiado duras puedes también darles un hervor por separado en muy poca agua con sal hasta que comiencen a enternecer y después las escurres muy bien y pasas al salteado..