Revuelto de espárragos trigueros.
Puedes tener Revuelto de espárragos trigueros utilizando 3 ingredientes y 5 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Revuelto de espárragos trigueros
- Necesitas 1 puñado de espárragos trigueros.
- Prepárate 2 de huevos por comensal.
- Necesitas de AOVE (aceite de oliva virgen extra), sal.
Revuelto de espárragos trigueros paso a paso
- El primer paso es cocer los espárragos trigueros. Yo lo hago en la olla rápida (la mía es la Instant pot), normalmente 7 minutos, pero como son para revuelto esta vez un poco menos, con 5-6 minutos vale. En cuanto acaba la cocción, se libera la presión y se escurren los espárragos..
- Cortamos los espárragos en trozo de 2-3 cm. Ponemos AOVE a calentar en la sartén, y comenzamos rehogando la parte del tallo de los espárragos, más gruesa y que estará más dura..
- Añadimos el resto de trozos de espárragos y seguimos rehogando..
- Vertemos 2 huevos y añadimos sal..
- Mezclamos, primero sin romper las yemas, hasta que casi esté hecha la clara. En ese momento, rompemos las yemas y mezclamos dejando la yema más o menos líquida, a nuestro gusto..
