Cómo Preparar Perfecto Salmorejo de fresas y crujiente con ventresca

Salmorejo de fresas y crujiente con ventresca.

Puedes cocinar Salmorejo de fresas y crujiente con ventresca utilizando 15 ingredientes y 3 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Salmorejo de fresas y crujiente con ventresca

1. Necesitas 300 grs de tomate maduro.
2. Necesitas 40 grs de pimiento verde.
3. Es 40 grs de cebolla.
4. Es 700 grs de fresas.
5. Prepárate 40 grs de miga de pan.
6. Necesitas 250 grs de aove.
7. Prepárate 200 grs de agua.
8. Es 2 cucharaditas de mostaza antigua.
9. Prepárate de Sal y pimienta.
10. Es 1/2 de mango.
11. Es de Crujiente.
12. Es 1 lámina de hojaldre.
13. Prepárate 1 de huevo.
14. Prepárate de Sésamo negro, ajonjolí, semillas de amapola.
15. Prepárate 1 lata de ventresca de atún.

Salmorejo de fresas y crujiente con ventresca instrucciones

1. Para el salmorejo de fresas: En un vaso batidor ponemos el pimiento, la cebolla picados, las fresas troceadas, la mostaza, el pan, el tomate sin semillas, el aceite y el agua. Una vez triturado lo pasamos por el chino, rectificar de sal y pimienta..
2. Para el crujiente con ventresca: Colocar la placa de hojaldre sin quitar el papel, pintar con huevo batido y espolvoreamos con las semillas. Cubrimos con otra hoja de papel de horno y colocamos otra placa encima para que no suba. Hornear 180° 20'..
3. Emplatado: En un bol o plato hondo colocamos un fondo de salmorejo, decoramos con trocitos de mango y algunos germinados. Colocamos el crujiente apoyado en el borde con la ventresca en trocitos por encima. Adornamos con unas gotas de AOVE..