Salmorejo al estilo cordobés. La receta de salmorejo cordobés tradicional es ideal para tomar a todas horas. Resulta excelente como aperitivo, y también es un delicioso primer plato. Si lo hacéis bien espeso, es muy saciante por lo que un pequeño cuenco será suficiente.

Ficha técnica y características de gazpacho HACENDADO (MERCADONA) Salmorejo al estilo cordobés. Te ayudamos a elegir y acertar, lee los análisis de nuestros expertos. Salmorejo cordobés con queso Apetina y hierbas provenzales. Puedes tener Salmorejo al estilo cordobés utilizando 5 ingredientes y 6 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Salmorejo al estilo cordobés

Necesitas 150 ml de Aceite Oliva Virgen.
Prepárate 1 Kg de Tomates bien maduros.
Necesitas 200 gr de Pan (Mejor si es de uno o dos días atrás).
Prepárate 1 Diente de Ajo.
Necesitas de Sal al gusto(10mg más o menos).

Con menos ingredientes que un gazpacho y con una textura mucho más espesa, el salmorejo a logrado colarse en las cartas de los mejores restaurantes. El salmorejo cordobés seguramente sea, junto al flamenquín o al rabo de toro, la receta más popular de la gastronomía de la provincia de Córdoba. Hay otra opción que también hemos oído, pero que es menos saludable, la de añadirle patatas fritas. Para quien no sepa lo que es el salmorejo, os diré que es una sopa fría elaborada a base de tomate, aceite de oliva, ajo, vinagre y miga de pan y que se suele acompañar de huevo cocido picado y jamoncito serrano picado.

Salmorejo al estilo cordobés instrucciones

Limpiamos bien los tomates y los cortamos en cuartos, los añadimos a un bol grande y trituramos con la batidora hasta que quede líquido..
Acto seguido lo pasamos por un colador para retirar posibles trozos de piel o pepitas que hayan quedado al batirlos..
Cortamos trozos de pan pequeños y los vamos añadiendo a la salsa de tomate anterior y lo dejamos reposar en torno a unos 10 minutos y así esperamos a que el pan se ablande para luego batirlo más cómodamente..
Pelamos el ajo y le quitamos el centro para que no repita y lo añadimos con el pan y el tomate, volvemos a batir y una vez ya batido y pasado por el colador le añadiremos el aceite de oliva virgen y la sal(vamos probando hasta que esté a nuestro gusto).
Lo metemos en el frigo y le dejamos que se enfríe y ya estaría listo..
A la hora de servirlo le añadimos unas virutas de jamón serrano y huevo cocido picado y le acompañamos de unos colines de pan o regañadas. Buen provecho!!!.

Salmorejo is a typical dish from Cordoba. We first experienced it when we were in Cordoba with a group of friends from Madrid. The following are roughly the ingredients but you may want to experiment a bit as you may like the Salmorejo thick as I do or you may prefer it a. Truco: El pollo al salmorejo estilo canario también puede incorporar ñoras secas, de manera que también puedes agregarlas en este paso para Ahora que sabes cómo preparar pollo al salmorejo canario, vamos a ver con qué puedes acompañarlo para disfrutar de un menú completo y delicioso. El salmorejo cordobés (también existe el salmorejo canario) es una de esas recetas de verano imprescindibles en cualquier casa española.