Salmorejo con un toque de apio fresco - veggie.
Puedes cocinar Salmorejo con un toque de apio fresco - veggie utilizando 10 ingredientes y 3 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Salmorejo con un toque de apio fresco - veggie
- Prepárate 1 kg. de tomates en rama.
- Prepárate 1 cuarto de cebolleta la parte blanca.
- Prepárate 2 hojas de cebolleta tiernas.
- Prepárate 1 penca de apio tierna fina.
- Prepárate 2 cucharadas de llenas almendras molidas.
- Prepárate 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- Prepárate 1-2 cucharadas de vinagre de manzana.
- Es granos de pimienta negra.
- Prepárate de sal gruesa de roca.
- Necesitas de agua filtrada.
Salmorejo con un toque de apio fresco - veggie paso a paso
- Lavar los tomates en rama, el apio y la cebolleta. Cortar los tomates en gajos directamente en el vaso que vas a triturar. Cortar la cebolleta y las hojas junto con la penca de apio con las hojas..
- Verter el aceite de oliva virgen extra, la sal correspondiente y el vinagre. Triturar con un brazo batidor hasta obtener una crema fina. Moler granos de pimienta negra y añadir las almendras molidas. Agregar un poco de agua filtrada si esta demasiado espeso y volver a triturar un poco más..
- Rectificar de sal y volver a triturar un poco más. Guardar el salmorejo en la nevera. Servir bien frío. Se puede acompañar con jamón curado picado o huevo cocido, cebolleta picada o zanahoria rallada, etc. Buen provecho!!!.
