Salmorejo estilo "antequerano". El estilo predominante es el del manierismo, al que corresponden la capilla, la fachada y la bóveda. Escultura de Pedro Espinosa: levantada en honor al poeta antequerano, es obra de José Manuel. El mollete antequerano , tipo de pieza de pan, es el estandarte de la ciudad al ser conocido más allá de sus fronteras.
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Así el «desayuno andaluz»: una pequeña masa de pan de aceite con forma de pata de jamón (presentada en un mini jamonero ad hoc) con lonchas de ibérico por encima, un mollete antequerano.
Puedes cocinar Salmorejo estilo "antequerano" utilizando 9 ingredientes y 8 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Salmorejo estilo "antequerano"
- Es 10 de Tomates maduros grandes.
- Es 1 de ajo pequeñito.
- Es de Pan duro +/- media baguette.
- Necesitas 1 de pimiento verde pequeñito.
- Es de aove.
- Es de Sal.
- Es de Vinagre.
- Prepárate de Huevo duro.
- Es de Jamón serrano.
Tampoco hay que olvidarse de su pan -el mollete antequerano- ni de la deliciosa repostería que se elabora en sus muchos conventos. Si sólo se pudiera recomendar una de esas especialidades ese.
Salmorejo estilo "antequerano" paso a paso
- Picar el ajo y el pimiento y añadir la sal..
- Escaldar lor tomates en agua caliente para pelarlos..
- Trocear los tomates y pasarlos por el turmis. Después se pasan por un colador..
- Añadir el pan pasandolo por un rallador..
- Añadir el AOVE y el vinagre. Verificar la sal y añadir si se desea..
- Mezclar todo y poner en la nevera..
- Picar el huevo duro y el jamón serrano y añadirlo..
- UN TRUQUITO: después de colar el tomate, yo he puesto el sobrante (o sea lo que queda en el colador), en un tarro y he añadido AOVE y sal para hacer tostadas, pan con tomate, etc..
