Salmorejo con jamón y huevo. Lava los tomates, córtalos y colócalos en una jarra. La forma más tradicional de presentar el salmorejo es esta: con huevo duro troceado por encima y virutas de jamón. Los tomates se escaldan un minuto para retirar mejor la piel.

Poner en el vaso tomates, pan, ajos, aceite de oliva virgen extra y con Thermomix tendrás la cena resuelta en unos minutos. El salmorejo se suele servir con huevo duro y jamón, y es una salsa fría que tiene su origen en Córdoba y Jaén y sirve para acompañar las patatas cocidas, las judías verdes, el cocido, etc. Y por supuesto los huevos duros fríos y rellenos como los que presentamos hoy. Puedes cocinar Salmorejo con jamón y huevo utilizando 9 ingredientes y 5 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Salmorejo con jamón y huevo

Prepárate 1 kg de tomates maduros.
Necesitas 1 diente de ajo.
Es 100 gr de pan (si puede ser del día anterior).
Necesitas de Sal (1 cucharadita).
Prepárate de Vinagre.
Necesitas de Aceite de oliva.
Necesitas de Guarnición.
Necesitas 100 gr de Jamón picado.
Es 2 de huevos duros.

Ingredientes: Tomate, Huevo duro, Jamon serrano, Pan, Aceite de oliva, Ajo. Elaboración: Poner los ingredientes en un recipiente y batir. Acompañar con el jamón y el huevo Nota: TOMATE RAMA MADURO. Ensalada de garbanzos Sana y tradicional crema fría andaluza.

Salmorejo con jamón y huevo paso a paso

Lavamos muy bien los tomates, y sin pelar, los troceamos en un recipiente amplio, añadimos el pan también partido en trozos, el diente de ajo a rodajas, y echamos un buen chorrete de vinagre, la cucharadita de sal. Yo también le añado algo menos de media cucharadita de azúcar..
Removemos de vez en cuando para que el pan absorba el jugo del tomate y el vinagre..
Añadimos todo a la batidora, con un chorro de aceite de oliva. Después colamos todo, hasta que quede una textura espesa..
Troceamos los huevos cocidos y el jamón, y lo servimos con el salmorejo..
Yo el jamón lo frío un poco antes de añadirlo, y también le añado un poco de cebolla frita. Y listo.

Desmolda la gelatina de salmorejo y sírvela con el crujiente de jamón y con los huevos troceados. Salmorejo con huevo duro y jamón serrano. Puede que esta no sea la auténtica receta del salmorejo cordobés. La manera de proceder no es la misma, pero te aseguro que este no tiene nada que envidiarle. Así es como lo hago siempre en casa y nos encanta.