Salmorejo. Salmorejo is a classic soup made primarily with tomatoes and bread. It's best with a splash of sherry vinegar, but Andalusian tomatoes pack a good hit of acidity, so they often omit it in Spain. It's a great dish for keeping trim and is loaded with antioxidants.
Salmorejo is a purée consisting of tomato and bread, originating from Cordoba in Andalucia, south Spain.
It is made from tomatoes, bread, oil and garlic.
Normally, the tomatoes are skinned and then puréed with the other ingredients.
Puedes cocinar Salmorejo utilizando 8 ingredientes y 4 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Salmorejo
- Prepárate 1 kg de tomates maduros.
- Es 1 de ajo.
- Es 150 gramos de pan duro.
- Necesitas 200 ml de aceite de Aove.
- Es de Sal.
- Necesitas de Vinagre (opcional).
- Es de Huevo cocido.
- Necesitas taquitos de Jamón en.
The purée is served cold and may be garnished with diced Spanish serrano ham and diced hard-boiled eggs. Salmorejo is more pink-orange in appearance than. El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato. Su elaboración es muy sencilla e incluye un majado o triturado de miga de pan, si es telera (pan de masa dura típico en Andalucía) mejor, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal y tomates.
Salmorejo paso a paso
- Se cortan los tomates y se trituran en una batidora o robot...
- Seguidamente pasamos el puré por un colador y desechamos los grumos.
- Ponemos el pan en remojo un minuto o dos. Pasamos al mismo recipiente donde hemos triturado el tomate colado, el pan y el ajo. Vamos batiendo y añadiendo el aceite en hilo para que emulsione. Añadimos un poco de sal y vinagre si os gusta..
- Servimos en un bol con huevo rallado y jamón de guarnición.
It is served as a starter or first meal and must obvoiusly be chilled before eating. It's accompanied with las guarniciones: little chunks of jamon serrano, crumbled hard boiled egg or tuna flakes better if it's of the bonito kind with finely sliced fresh onion and green pepper. Less known abroad, Salmorejo is found in any house in Andalucia. El salmorejo es una deliciosa crema espesa que se toma fría, que puede prepararse majando los ingredientes con paciencia en un mortero, o ayudados de una batidora o un robot de cocina. Salmojero de jueyes y Empanadillas las Preñaitas de todas clases y los mejores mojitos de área Sur Este.
