Gazpacho con gambas. Qué grande el gazpacho, y qué grande la combinación que sugieres! La verdad es que e ha llamado mucho la atención. Dan incluso ganas de atreverte a jugar con más ingredientes, que de eso se trata esto de la cocina, pasárselo bien antes, durante y después.
Emplata en un plato hondo, espolvorea con jamón picado.
Acompaña con las gambas, decora el plato con una hojita de perejil y sirve.
Consejo La receta de Miquel Gelabert.
Puedes tener Gazpacho con gambas utilizando 14 ingredientes y 14 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Gazpacho con gambas
- Es de Ingredientes para el gazpacho (6 personas):.
- Prepárate 1 kilo de tomates maduros.
- Prepárate 1 de pepino.
- Es 1 de pimiento italiano verde.
- Es 1 de huevo duro.
- Necesitas 1 de ajo.
- Prepárate 1 trozo de pan duro.
- Necesitas de Aceite.
- Es de Vinagre.
- Necesitas de Sal.
- Prepárate 12 de gambones congelados.
- Necesitas de Ingredientes para los gambones (2 personas):.
- Necesitas de Aceite de oliva.
- Prepárate de Sal en escamas.
El chef del restaurante Can March, Miquel Gelabert, nos abrió el apetito con un gazpacho de fresas con aguacate y gambas. Como no podía ser de otra manera, en plena primavera y siendo de Manacor, reivindicó las fresas de Manacor, reconocidas y apreciadas en toda la isla. Frescas, sabrosas, olorosas y maduradas en la planta. Fabulosa receta para Gazpacho con gambas.
Gazpacho con gambas paso a paso
- En primer lugar lavamos y troceamos los tomates, quitándoles la parte dura, sin pelarlos, ni quitarles las semillas (eso le da un gusto más casero y nos quita trabajo)..
- Lavamos y troceamos el pimiento..
- Pelamos el huevo cocido y también lo troceamos..
- Pelamos, lavamos y troceamos el pepino..
- Troceamos el pan..
- También pelaremos 1 ajo, introducimos todos los ingredientes anteriores en un recipiente apto para la batidora..
- Trituramos todos los ingredientes, sazonamos con sal, aceite y vinagre a nuestro gusto..
- Añadimos agua para darle el espesor que nosotros deseemos y damos unas vueltas más con la batidora..
- Se guarda en la nevera y se sirve muy frío..
- Preparación de las gambas:.
- Aceitamos la bandeja del horno, colocamos las gambas sin descongelar (quedarán más jugosas), salamos generosamente con escamas de sal (o sal gruesa) y horneamos a 150º a partir de horno frío, calor arriba y abajo unos 10 minutos..
- Damos la vuelta a los gambones, aceitamos, salamos las gambas por el otro lado y horneamos 5-10 minutos más..
- Colocamos 6 gambones en cada plato, colocamos el gazpacho en un recipiente cómodo para mojar sopitas y colocamos el gazpacho en el centro del plato donde hemos colocado los gambones..
- El gazpacho que nos sobra estará aún más rico al día siguiente..
Aunque las sopas frías apetecen más en verano, aunque un gazpacho siempre esta rico, es esta ocasión he querido hacerlo espesito y comerlo mojando sopitas, que aunque esté líquido, suelo comerlo casi siempre así, como si mojara el pan en salsa, además,. Receta paso a paso con fotos de los ingredientes y de la elaboración. Trucos y consejos de preparación y degustación. El gazpacho es un entrante muy típico del sur, que se suele comer en los días calurosos. Se trata de una sopa fría compuesta principalmente por tomate, pimiento y pepino, pero es un plato que da mucho juego, ya que lo podemos modificar quitando o añadiendo ingredientes.
